måndag 24 november 2014

Fylld fläskfilé och två sorters potatistillbehör


Att banka ut fläskfilé, lägga på en god fyllning (gärna med ost) och sedan rulla ihop innan köttet tillagas - det är ett relativt enkelt och bra sätt att få smak på det ganska snälla köttet. Den här rullen är fylld med parmesan, babyspenat och knaprig bacon. Hur gott som helst! 

Fläskfilén tillagas färdigt i ugn efter en omgång i stekpannan på en örtbädd med rosmarin och timjan. Vilka dofter! Variera gärna med andra örter, t.e.x salvia och använd annan ost än parmesan, t.ex. västerbottensost, präst eller lagrad Boxholm. Mycket smak på osten ska det vara!

Men det här inlägget handlar mest om potatis, och det lirar bra med mig. Jag är mer potatis än kött :-) Det blir lättlagade potatisbakelser som är perfekta att förbereda och en potatisrulle som är fylld med två av mina favoriter, tomat och ost.

OK, vi river av köttet först så sparar vi det bästa - potatisen - till sist!



Fylld fläskfilé, ca fyra portioner
Ca 600 g fläskfilé
140-150 g bacon, knaperstekt och finhackad (spar gärna baconfettet att bryna fläskfilén i)
2 påsar babyspenat, ca 120 g
1 msk smör
1 msk olivolja
50 g riven parmesanost (eller annan smakrik ost)
1 skiva vitt formbröd (dagsgammalt), rivet
1 ägg
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 kruka rosmarin
1 kruka timjan (eller salvia)
Salt och svartpeppar

Putsa fläskfilén och skär ett snitt i mitten på längden, men inte helt igenom. Vik ut köttet och banka det ca 1 cm tjockt. Fräs spenaten i smör i någon minut och hacka den grovt. Blanda ihop bacon, spenat, parmesan, bröd och ägg. Krydda med 1 krm salt respektive svartpeppar. Bred ut fyllningen på fläskfilén. Rulla ihop och knyt om med steksnöre. Bryn rullen i smör (eller baconfett) och olivolja till fin färg. Salta och svartpeppra ganska ordentligt.

Lägg en bädd av färsk rosmarin och timjan (och/eller salvia) i en smord ugnsform. Lägg köttet ovanpå och stek mitt i ugnen på 175 grader till en temperatur på 68 grader, 25-35 minuter. Ta ut köttet och vira in det i aluminiumfolie. Låt vila i ca 10 minuter. Skiva köttet och servera med valfritt potatistillbehör och grönsaker, t.ex. sparris, eller en sallad.






Potatisbakelser, 4 st
6 potatisar
2 dl crème fraiche
2 ägg
1 kryddmått vitpeppar
1 tsk salt
1 liten purjolök, finstrimlad
1 dl riven västerbottenost
Smör

Rör ihop crème fraiche, ägg, salt, peppar och purjolök. Skala och riv potatisen grovt, en i taget och lägg rivet vartefter i blandningen (så hinner den inte mörkna). Smörj fyra portionsformar noga och lägg i blandningen, tryck ihop lite lätt. Toppa med riven västerbottenost och baka i ugnen på 175 grader tillsammans med köttet, 20-30 minuter.



Potatisrulle med västerbottenost och tomater
Ca 8 fasta potatisar, grovt rivna
Salt och svartpeppar
2 dl riven västerbottenost
3 färska tomater, tärnade
(Strimlade basilikablad)
Smör

Smält smör i en stekpanna, gärna med teflon som släpper lätt. Blanda ner den rivna potatisen, salta, svartpeppra och blanda runt. Platta sedan till potatisen till en jämntjock kaka. Stek totalt ca fem minuter på varje sida. Vänd kakan med hjälp av en tallrik eller ett lock. Den ska få fin färg och vara genomstekt.

Stjälp upp potatiskakan på ett skärbräde. Fördela ost och tomater över (och eventuellt basilika). Rulla ihop från långsidan och vira in med folie. Låt vila en liten stund och tajma med köttet. Skiva upp rullen och servera som ett riktigt gott potatistillbehör.





Om du som jag gillar potatis i de allra flesta former kan jag tipsa om att söka på potatis i sökrutan!

Med det avslutar jag denna otroligt grå(a) måndag. Plättarna jag gjorde idag och åt med blåbär, hallon och american syrup utjämnade det tråkiga passet i tvättstugan. Och så hände lite annat trevligt så summa summarum ligger detta dygn på plus. Det var ett tag sedan så jag passar på att njuta. Och låter inte petitesser som årstid och väder dra ner humöret!

Ha en fin vecka!


fredag 14 november 2014

Rostad tomat- och paprikasoppa med basilikaolja och varm ost & skinkmacka


November är inte den mest färgglada månaden på året om vi säger så. Jag gillar visserligen grått som färg men tackar inte nej till en färgglad, varm och god soppa som den här! Speciellt inte med en galet god dubbelmacka med mycket smält ost! Soppan med ugnsrostade tomater och paprika är god som den är, men att mixa ihop en basilikaolja att ringla över gör inte saken ett dugg sämre. Du bestämmer hur mycket chilisting soppan ska ha.

Om du inte vill toppa soppan med basilikaolja är det gott att klicka i smaksatt färskost, t.ex. med gräslök/örter eller vitlök. Eller varför inte köra med både och! Soppan är matig och mättande. Med mackor räcker det till fyra portioner som hel måltid, men självklart fler om du serverar den som förrätt.

Medan tomat och paprika rostas i ugnen förbereder du mackorna så att det bara återstår att steka dem när soppan är mixad och klar. Soppan är ju bara att hålla varm. Att rosta tomaterna så här års är ett sätt att få fram mer och djupare smak på de små liven.

Ca 1 liter soppa, 4-8 portioner
1 kg kvisttomater (ca 8 st), utan stjälk i tjocka skivor
2 röda (eller gula/orange) snackspaprikor, halverade och urkärnade
2 klyftor vitlök, skalade
2 gula lökar, skalade och halverade
Olivolja (ca 2 msk)
2 dl grönsaksbuljong (för spädning av soppan)
1/2 dl grädde
1 msk rödvinsvinäger
Salt och svartpeppar
Chiliflakes (torkad chili i flagor)
En nypa strösocker

Topping: Chiliflakes (och eventuellt färskost)

Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Fördela tomater, paprika, vitlök och lök på plåten. Ringla över olivolja och rosta i ugnen på 225 grader i 20 minuter, tills paprikans skal får färg. Ta paprikahalvorna och lägg i en plastpåse tills de svalnar. Ta sedan bort skalen. Mixa sedan tomater, paprika, vitlök, lök och vätskan från plåten (i en kastrull med handmixer eller i rymlig mixerkanna). Späd med lite buljong om det blir för tjockt. Blanda de mixade grönsakerna med grädde och rödvinsvinäger i en kastrull. Späd eventellt med mer buljong. Värm upp och smaka av med salt, svartpeppar, chiliflakes och en nypa socker.

Basilikaolja
1 kruka färsk basilika
1 dl olivolja
Salt och svartpeppar

Mixa basilika och olivolja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Dubbel ost & skinkmacka, 2 st
4 skivor vitt bröd (typ formfranska)
Smör
Ca 1/2 skivad gul lök
4 tomatskivor
2 skivor rökt skinka
(Dijon)senap
2-4 skivor tjock god ost, t.ex. färdigskivad goudda eller cheddar
Flytande smör

Bred ett tunt lager smör på alla fyra brödskivor. Lägg rökt skinka på två av dem. Bred över senap och fördela gul lök över. Lägg en (eller två) skivor ost på de två andra brödskivorna och sedan tomatskivorna. Lägg ihop och tryck till. Värm smör i en stekpanna och lägg i dubbelmackorna på lite över medelvärme. Lägg en tallrik ovanpå och sedan en tyngd på tallriken så att bröden pressas ihop - men inte för hårt. Stek 3-4 minuter. Ta upp mackorna och  ha i lite mer smör. Stek på andra sidan på samma sätt i 3-4 minuter, tills osten har smält och båda sidor av mackorna har fått fin och frasig yta. Skär mackorna i trekanter och servera till soppan.


Här har vi allt gott till soppan!

Grönsakerna på plats för en stund i ugnen...

Och här är de klara. Ta hjälp av en liten vass kniv om det är svårt att dra skalen av paprikan när den svalnat. Det kan vara lite pilligt...

Basilikaoljan mixar du ihop i ett nafs.

Tanken var trevlig, att servera oljan i små glas. Men det blev mest kladdigt....

Mackorna klara att läggas ihop och stekas i panna. Jag tog två ostskivor per macka. Så klart!

I mina ögon perfekt stekta mackor. Behövs nästan ingen soppa med så goda mackor :-)

Soppan ringlas med basilikaolja och får lite extra sting av chiliflakes. Urgott och värmer ända in i själen!

Med den måltiden blev november lite mer färgglad. Och snart "får" vi lysa upp med adventsbelysning i våra fönster. Det är himla trevligt, tycker jag. Inte bara att ha hemma utan att titta på i andras fönster när man är ute på promenad. Kanske tjuvstartar jag i år. Finns det någon lag på att man måste vänta till första advent?

Trevlig helg!


torsdag 30 oktober 2014

Ost- och skinkfyllda färsbiffar (typ Saltimbocca) med slätmixad tomat- och ruccolasås


Gjorde färsbiffar häromdagen. Färsbiff är en av mina absoluta favoriter! Få dem att smaka olika med kryddning och fyllning, nästan allt funkar. Som här där biffarna har en Saltimbocca-inspirerad fyllning med skinka och salvia. Och ost. Förstås. Färsbiffar är totalt orädda och kan anta nästan vilken skepnad som helst :-)

Den syrliga och krämiga tomatsåsen mixas ihop av ugnsrostade körsbärstomater, olivolja och ruccola. Den  passar kanon även till exempelvis grillat kött, både nöt och fläsk kan jag tänka. Som det mesta man gör med tomat så behöver såsen en aning socker, i alla fall i min smak. Men om du gillar tomatsyran och vill ha den intakt, hoppa över sockret!

Börja med såsen så kan du värma upp den när biffarna och tillbehöret är klart. Servera med potatisklyftor eller pasta.

Till servering: Ruccola

Syrlig tomat- och ruccolasås
Ca 20 körsbärstomater
Ca 50 g ruccola
1 msk + 1/2 dl olivolja
1 tsk pressad citronsaft
Salt och svartpeppar
Socker

Ugnsrosta körsbärstomaterna på kvist med 1 msk olivolja och (fling)salt, i en ungefär en halvtimme på 150 grader. Ta bort kvistarna och mixa med ruccola, 1/2 dl olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och svartpeppar. Runda allra sist av med en nypa socker eller två.

Biffarna
400 g nötfärs
2 msk tomatpuré
4 skivor parmaskinka (eller vanlig rökt skinka - lufttorkad eller inte)
4 tjocka skivor smakrik ost
Färska salviablad (eller 2 krm torkad salvia)
Smör
Salt och svartpeppar

Dela färsen i fyra bitar och forma till bollar som du sedan delar i två delar och plattar till lite grand. Totalt alltså åtta delar. Bred tomatpuré på fyra av delarna. Lägg en skinkskiva, ostskiva och ett par salviablad på tomatpurén. Lägg resten av delarna ovanpå och jobba med fingrarna för att platta till och sluta ihop längs kanterna runt om fyllningen så att inget sticker ut.

Stek biffarna på hög värme i smör till fin färg runt om. Efterstek på fat i ugn i 12-15 minuter på 150 grader tills de är genomstekta. Håll biffarna varma tills potatisen eller pastan är klar. Servera med tomatsåsen som du värmer upp och ruccola.


Ugnsrostade tomater - också något av det bästa jag vet!
Jobba ordentligt med färsen runt om fyllningen så att den inte läcker ut. Men det är svårt att stoppa osten...

Om det blir över av tomatsåsen, servera den till nykokt pasta och riv en massa parmesan över. Se där! En vegetarisk pastasås på köpet :-)

Första påringningen i samband med Halloween fick jag igår kväll. En liten kille stod utanför dörren med en fake yxa i plast och en liten påse med godis. "Bus eller godis" sa han med skrämmande röst (inte). Jag hade inget godis så han fick några tiokronor. "Pengar?!" frågade han storögt. "Ja, men då kan du ju köpa precis det godis du vill ha", svarade jag. Så log han stort och begav sig uppför trapporna till nästa granne. Ska nog köpa lite godis att ha hemma. Kan bli dyrt annars att dela ut pengar. Det är svårt att motstå att ge bort även om jag kan tycka både det ena och det andra om den här "traditionen".

Happy Halloween!


söndag 12 oktober 2014

Pastalåda i gryta med tomat, svamp och bacon


Pastalåda eller pastagratäng. Som du bakar i en vanlig ugnsform eller som jag gjorde här, i en gjutjärnsgryta för att få lite mer höjd på lådan/gratängen. Istället för klassisk äggstanning att binda ihop allt med (mjölk och ägg) så använder jag ricotta och crème fraiche med äggen. Det blir krämigt, matigt och gott!

Skulle du råka ha spagettirester i kylen är det perfekt till en pastagratäng som den här. Eller så kokar du pasta och låter den svalna medan du förbereder det andra. Till fyllning använder jag bacon, champinjoner. lök, tomat och mangold (babyspenat går lika bra som mangold). Efter en halvtimme i ugnen är allt klart och färdigt att njutas i tårtbitar. Gott och dessutom perfekt i både matlåda eller att värma på till middag en annan dag när du inte orkar, hinner eller har lust att laga mat.

4 stora portioner
400 g spagetti (på ett ungefär)
1 burk ricotta (250 g)
2 dl crème fraiche
2 ägg
1 mangoldblad, 65-80 g (eller babyspenat)
Salt och svartpeppar
1 stor gul lök, hackad
1 paket bacon (140 g) (2 paket bacon om du vill täcka hela ytan på gratängen)
10-12 champinjoner, skivade
1 ask körsbärstomater, halverade
Olivolja
1 dl riven ost, gärna lagrad (präst, boxholm)

Börja med att koka spagettin nästan färdig, häll bort kokvattnet, spola av, blanda med lite olivolja och ställ åt sidan - gärna i durkslaget så länge. Använd pastakastrullen och blanda ricotta, crème fraiche och ägg i den. Krydda med 1 tsk salt och 3 krm svartpeppar. Blanda den kokta spagettin och spenaten i kastrullen med ricotta, crème fraiche, ägg och kryddor.

Lägg tre baconskivor åt sidan, strimla resten. (Om du använder två paket bacon, strimla baconskivorna från ett paket, och fördela ett paket baconskivor ovanpå gratängen). Fräs löken i olivolja ett par minuter. Blanda ner baconstrimlorna och fräs några minuter till. Sedan är det champinjonernas tur - låt dem fräsa med några minuter. Låt tomaterna - utom ca 8 halvor - fräsa på en minut i pannan på slutet. Fyllningen är klar!

Smörj en rund ugnsfast form med höga kanter med olivolja. Lägg hälften av spagettiblandningen i botten, jämna ut och tryck till lite lätt. Lägg över fyllningen och sedan resten av spagettiblandningen. Lägg baconskivorna ytterst mot formens kant lite omlott och lägg på resten av tomathalvorna (lägg eventuellt baconskivor över hela ytan och inte "bara" längs kanterna). Ringla på olivolja, vrid över lite svartpeppar och strö över den rivna osten. In i ugnen i ca 30 minuter på 225 grader och sedan är det klart!

De billigare miniplommontomaterna i plastask är mycket billigare än Romantica på kvist och funkar alldeles utmärkt här.

Äggstanning med ricotta och crème fraiche istället för med mjölk. Salt och peppar.

Och så blandas mangoldbladen med den krämiga spagettin.

Innan det är dags för ugnen lägger du baconskivor längs kanterna (eller över hela ytan),  fördelar tomathalvor ovanpå och strör ost över. 

Så mycket gott i den här lådan/gratängen! Och med bacon, tomater och ost på toppen så vet ju alla att det inte kan bli fel!

En helg med både härligt och soligt höstväder och riktigt grått och regnigt har det varit. Varierat alltså, precis som livet. Nu tar vi tag i en ny vecka!


måndag 22 september 2014

Snittad falukorv i ugn med rostad broccoli, lök, tomater och krämig pasta


Kanske låter brutalt att snitta falukorven men det är så den får extra fin färg och lite knaprig yta i ugnen så gå loss med kniven :-) Jag gillar att tillaga falukorv i ugn och det här blev en favorit bland de varianter jag redan har. Broccolin blir rostad och får en helt annan smak än om du kokar den, mycket godare smak då ska tilläggas! Enkelt att sno ihop också. Medan korv och grönsaker går färdigt i ugnen kokas pastan som sedan blandas med crème fraiche och en skvätt av pastavattnet.

Jag använde smaken parmesan/vitlök på crème fraichen men ta det du gillar, det finns ju en del sorter att välja mellan. Stod och valde mellan parmesan/vitlök och den med fetaost/soltorkade tomater, den tror jag också funkar här.

4 portioner
Ca 500 g falukorv
500 g broccoli, i buketter och stjälken skivad
1 röd (eller gul) lök, skivad
400 g körsbärstomater
Riven ost, gärna lagrad
250 g pasta (t.ex. penne)
1 dl smaksatt crème fraiche, t.ex. vitlök & parmesan (eller smaksätt neutral själv)
Olivolja, salt och svartpeppar

Dela falukorven i bitar och halvera sedan bitarna så att de kan ligga platt på plåten. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Snitta falukorvsbitarna nästan helt igenom och lägg sedan ut dem på plåten. Fräs broccoli och röd lök i olivolja några minuter. Salta och svartpeppra. Fördela broccoli, lök och tomater runt omkring falukorvsbitarna på plåten. Strö riven ost på korvbitarna. Ställ in plåten i ugnen på 200 grader och låt korven få färg i 15-20 minuter. Samtidigt rostas broccolin och tomaterna. Under tiden korv och grönsaker är i ugnen, koka pastan. Skopa upp ca 1 dl av kokvattnet innan du häller av det. Blanda den kokta pastan med 1 dl crème fraiche (eller mer beroende på hur krämigt du vill ha det). Späd med kokvatten till den konsistens du önskar. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera korv och grönsaker från plåten med krämig pasta!


Släng inte stjälkarna på broccolin. Skiva dem och fräs med buketterna.

Det händer grejer med både broccoli och röd lök när de får svettas i olja. Färgerna kommer fram. Och dofterna!

Allt är riggat på plåten!

Och nu är stunden i ugnen äntligen över och man får börja äta!

Att blanda kokt pasta med lite créme fraiche är ett enkelt sätt att piffa upp den på. Om du vill piffa ännu mer, prova torkad ört- eller pastakrydda på burk!

Som sagt. Korv med härlig yta och så broccolin som får en rostad fin och helt annorlunda smak än den kokta varianten. Tomater i ugn behöver jag inte ens nämna. Det säger sig självt att det är väldigt gott.

I helgen hade jag väldigt trevligt besök här i köket i sta'n. Kim (Tant Russins Bak) och Emmy (Remsans bistro) gjorde mig den äran och hälsade på. Vi gjorde en utflykt till Ulriksdals Slottsträdgård som ligger norr om Stockholm, där vi käkade (sen) lunch. Sedan handlade vi och lagade mat tillsammans under många timmar medan vi tjötade och tjötade om allt möjligt. Inte bara mat faktiskt :-) Det kan jag lugnt säga att det är en helt fantastisk effekt av bloggen. Att jag får träffa så underbara människor från olika delar av landet. Och de får ju träffa mig också - bara en sån sak :-)


Emmy till vänster och Kim till höger. Vilka pinglor va!

Kräftor kräva vissa drycker. Finbesök likaså. Klart det blev bubblor och då gärna cava som jag faktiskt föredrar framför champagne. Jag fick frågan om jag ville prova KRAV-märkta La vida al camp och jag behövde inte fundera så mycket på den saken. Klart jag ville. Cavan serverades väl kyld och den smakade friskt och fruktigt. Päron kände vi alla smak av även om det inte stod med i smakbeskrivningen. Men så är det ju med smaken som alla vet...


Till sist ett stort tack till alla som hänger kvar här hos mig. Jag vet att det är lite glest med inlägg men det finns alltid en förklaring. Livet till exempel. Och så finns det hopp. Hopp om mer god mat här hos mig så häng kvar!


lördag 13 september 2014

Pösiga plättar med blåbär och american syrup


Varsågod! Små och lätt pösiga plättar som är urenkla att göra. Gräddfil i smeten och inte så mycket socker (som man kan se i vissa recept) gör att de passar bra till frukost. Jag åt dem med blåbär och american syrup i jätteflaska. Härligt dekadent en lördagsmorgon :-)

Använd gärna plättlagg av gjutjärn om du har så får du perfekt form och storlek på dem och de tillagas bäst i en sådan panna, tycker jag. Men det går förstås bra med någon annan panna också att klicka ut smeten i, men då blir de inte lika runda och fina.

Ingredienserna till smeten går utmärkt att halvera - men använd hela ägget!

14 plättar (7 åt gången i laggen)
1 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk socker
1/2 tsk salt
2 msk margarin eller smör
Margarin eller smör till stekningen

Till servering: Blåbär och american syrup (eller lönnsirap)

Vispa ihop ägg och filmjölk. Vispa ner mjöl, bakpulver, socker och salt. Rör till sist ner flytande margarin eller smält smör. Smeten ska vara ganska tjock. Hetta upp laggen/pannan och smörj med margarin eller smör. Klicka i smeten, ganska rikligt. Grädda på svag värme tills plättarna lyft sig och du ser att smeten har stelnat, du ska se små hål på ytan. Använd en kniv eller liten stekspade och pilla i kanterna. När plättarna lossnar lätt är de klara. Vänd och grädda helt färdiga. Servera med färska eller frysta/tinade blåbär och ringla över american syrup.


Lagom stora plättar som blir perfekta i konsistensen.

Att servera ett gäng på ett stort fat och strö över blåbär och ringla över syrup är vardagslyx!



Funkar förstås som lunch och mellanmål också. Ha nu en riktigt trevlig helg!


Mat och vin (!) på ruskigt trevligt bloggevent

Så har jag varit på mitt första bloggevent, en företeelse som jag gärna upplever fler gånger om det är så trevligt som det här var! Spot and Tell arrangerar upplevelser för aktiva bloggare som får möjligheten att prova nya produkter och gå på event för att sedan blogga om upplevelserna. Torsdagen den 4 september tog jag med mig min svåger på eventet Gatogether som anordnades på Suppers sommarrestaurang på Norra Bantorget i Stockholm, Supper Gården. Pernod Ricard Sweden/Gato Negro bjöd oss att prova på tre viner till smakrik och vacker chilensk mat.

Jag är ingen utpräglad vinälskare men tyckte om alla tre sorter som serverades:
* Cabernet Sauvignon Rosé: Rosévin som är bland det godaste rosé jag smakat, speciellt väl kylt!
* Sauvignon Blanc: Vitt vin som smakade syrligt, fräscht och gott
* Cabernet Sauvignon: Rött och fylligt vin som jag gillade tack vare fruktiga toner

Rosévinet fick vi smaka direkt vid ankomst tillsammans med bland annat avokadosalsa, oliver och högklassiga charkuterier. Tillsammans med väldigt trevligt sällskap av andra bloggare vid bordet lyssnade vi sedan på Miguel Rencoret som presenterade vinerna lite närmare. 

Innan vi fick hugga in på buffén fick vi tävla också. Alla fick prova sig fram till sin bästa och alldeles egna vinblend genom att sätta ihop fyra viner med väldigt olika karaktär - till en bra balans enligt våra smaklökar. Jag vann tyvärr inte vilket var väldigt synd eftersom priset var en resa för två till Chile inklusive ett besök på vingården Viña San Pedro. Hade inte varit jobbigt att vinna det priset. Inte jobbigt alls. Inte alls faktiskt...

Restaurang Supper som jag gärna återkommer till hade dukat upp en buffé med bland annat pebre chileno, bröd, avokadoaioli, chili, tasca de pescado, ceviche del Caribe, empanadas och minichorizos med chimichurri. Det blev en god avslutning på en supertrevlig kväll där jag fick stifta bekantskap med flera nya ansikten. Ett av dessa ansikten satt på Kinna, en pionjär inom matbloggeriet skulle jag vilja kalla henne. Hon har hållit på ett bra tag och jobbar nu med den här typen av event. Hur kul som helst att få träffa henne i verkligheten efter att ha läst hennes blogg under ett antal år.

Lite bilder från denna trevliga afton!


Har aldrig sett så många vinglas på ett och samma ställe förut!

Ett axplock av all god och fräsch mat!


Min svåger och vapendragare för kvällen till vänster. Uppe till höger lånad bild av
supertrevliga Casey med mig i mitten bärandes jeansjacka.
Nere till höger livligt samspråk med  härliga Lisa och Towe

Avslutar med att tipsa om en riktigt god rätt som passar väldigt bra som klassisk söndagsmiddag, eller varför inte som oklassisk en lördagskväll :-)

Trevlig helg!








söndag 7 september 2014

Sjyst genväg till hemmagjord pizza med hel- och halvfabrikat


Rynkar du på näsan åt hel- och halvfabrikat? Det gör inte jag. Åtminstone inte till alla typer av fabrikat, det finns faktiskt bra grejer som jag uppskattar att kunna använda. T.ex. när jag inte vill göra egen deg till pizzan och inte vill ha de där alternativen som smakar papper och luktar parfym... Hittade till min glädje färsk pizzadeg med surdeg i butiken, och den var riktigt bra!

Pizzadegen beter sig som en färsk deg och är lätt att hantera och få till den tjocklek och form man önskar, bara genom att dra i den. Man kan till och med hålla på i luften med den som man kan se riktigt skickliga pizzabagare göra. När degen gräddas sväller den upp så gör den inte för tjock från början om du inte föredrar en riktig botten à la pan pizza. Den blev lite för tjock för mig så nästa gång drar jag ut den tunnare.

När jag ändå var igång och satsade på snabbt fixad och hemmagjord pizza så plockade jag med mig en burk pizzasås också. Även den riktigt god fast jag gillade inte de stora bitarna av tomat i såsen. Jag vill ha slät tomatsås på min pizza men det var ju bara att mixa såsen så var den saken klar. (Och köket rödprickigt men det är en annan historia...). Det som inte gick åt av såsen har jag sparat och tänker använda som sås till pasta.

Pizzan den här gången grundades med nämnda tomatsås, sedan la jag på halverade mozzarellabollar mini, riven lagrad ost och det hela toppades med gul lök, tomater och färska champinjoner. Sedan tog det 18 minuter prick i ugnen på 200 grader. Gott, även om den här typen av pizza aldrig kan slå den man gärna hämtar runt hörnet vissa dagar :-)


Färsk pizzadeg med surdeg och färdig pizzasås. Så gott som redan klart!

Mixad pizzasås, mozzarella, lagrad ost, lök, tomater och champinjoner...

Bottnen blev aningen för tjock den här gången men gott nog ändå!


Stavningen på sjyst. Rätt eller fel? Googla och kolla. Som med så många andra ord tror jag att jag vet och har rätt, men så kollar jag och ofta är flera olika stavningar ok.

Till sist vill jag lägga till att det här inlägget är totalt osponsrat. Jag har inte fått varuprover och blivit ombedd att testa och blogga om dem vilket är ganska vanligt. Om jag hittar bra produkter tipsar jag gärna om dem, så enkelt är det.